煮湯圓時要注意幾大要點:
1、下水。水燒開後,把湯圓放入鍋内,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2、慢水煮。待湯圓浮起後,迅速改用慢火。否則,湯圓不斷翻滾,外熟内硬不好吃
3、加點冷水。煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋内的湯圓保持似滾非滾狀态。水沸兩三次後,再煮一會兒,即可食之。這樣煮出的湯圓質軟不硬,甜粘好吃。
4、及時煮。生湯圓的糯米粉含水量較多,久放會變質,受凍易煮破。
湯圓煮法如下:
1、先把從超市買回來的湯圓拿出來,速凍湯圓從超市買回來,建議放到冰箱的凍結層。
2、然後打開燃氣竈,鍋裡加入水。
3、水燒到沸騰的時候,這個時候小心地把湯圓放入水中去,放的時候一定要加倍小心,防止濺起的開水灼傷到自己。
4、水再一次的沸騰的時候,湯圓就會浮起來,這個時候加一次冷水,再繼續燒水,等到第二次湯圓浮起來的時候,撈出即可。
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