牛蛙可以冷凍保存,但是牛蛙肉經過冷凍後不如新鮮(未冷凍過的)好吃。殺好的牛蛙如果短時間内不吃建議放在冰箱冷凍櫃保存,這樣可以避免細菌的滋生。另外在冷凍之前可以把牛蛙先腌制好,這樣可以讓牛蛙的口感更嫩,而且腌制過的牛蛙能殺死部分寄生蟲。
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