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特精小麥粉可以做饅頭嗎

知識 更新时间:2024-10-05 17:12:49

  特精小麥粉可以做饅頭。特精小麥粉就是高筋面粉,且做出來的饅頭較普通面粉做出來的饅頭更勁道,更有小麥粉特有的香、甜味道。高筋面粉指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉,通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顔色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。

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