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海鮮VC=中毒

知識 更新时间:2024-10-01 11:04:31

  隻有大量的海鮮才會,正常情況下不會。

  甲殼類如蝦蟹,龍蝦及貝類如蛤,牡蛎中雖含有砷,但絕大部分以有機砷的形式存在,占百分之九十以上甚至達百分之九十九,而有機砷可以很快排出體外,幾乎沒有毒性。然而無機砷确實有毒,若保守估計無機砷含量為海鮮含砷量的十分之一,欲達到最低可能緻死劑量二十毫克,必須一口氣吃下五十公斤的蝦,才可能緻命。

  因此所得到的結論是:除非是一口氣吃下220至512隻以上的草蝦,并且同時馬上吞下極大量的維生素C,才有可能引發中毒,其實若在短時間内大量服用維生素C,是會促使腸道蠕動過快而引發腹瀉,進而将維生素C排出體外。所以要造成維生素C加海鮮的中毒事件,是超困難度的挑戰。

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