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青魚和鯉魚哪個的營養高

知識 更新时间:2024-09-12 11:33:33

  根據個人需要,營養價值無法具體比較。

  青魚青魚個體大,肉厚、多脂、味美,刺大而少,富含營養,每百克肉含蛋白質19.5克、脂肪5.2克,并含有大量維生素,是淡水魚中的上品,經濟價值很高。一般家庭食用多紅燒、糖醋紅焖、溜片、熏制等。南方江、浙、兩湖等省還将青魚加工風幹,用于燒肉、炖肉,有特殊風味。

  鯉魚為我國主要淡水經濟魚類之一,也是淡水魚中總産量最高的一種。其外形美觀,營養豐富,每百克肉含蛋白質17.3克、脂肪5.1克,并含有多種維生素。整條、切塊烹調均佳,鹽漬、風幹也别有風味。鯉魚藥用價值亦高。其性味、幹、平,具有清熱解毒、健胃止咳、利尿消腫、安胎通氣之功效。藥用一般做湯淡食或配某些中藥同服。

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