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湖南八大碗是什麼東西

知識 更新时间:2025-04-25 11:01:07

  是指八大碗酒席,具有濃厚的鄉土特色。每桌坐上八個人,上八道菜,都用清一色的大海碗,八碗前的涼碟酒肴,是六個或十二個幹,鮮冷葷。 八大碗的作法有粗細之分。

  細八大碗:熘魚片,燴蝦仁,全家福,桂花魚骨,燴滑魚,獨面筋,川肉絲,川大丸子,燒肉,松肉等。

  粗八大碗:炒青蝦仁,燴雞絲,全炖,蛋羹蟹黃,海參丸子,元寶肉,清湯雞,拆燴雞,家常燒鯉魚等。

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