步驟:
1、先将壇子洗淨晾幹,裝入冷開水,加食鹽。
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、将要泡的菜如蘿蔔、大白菜心、刀豆、豇豆、莴筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等,洗淨、切塊、晾幹,放入壇中。
4、蓋好蓋,倒水密封,放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完後,可再往裡續新菜。
5、味道嫌淡,可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。
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