制作春卷皮需要主料為餃子皮适量,豬肉1塊,胡蘿蔔1段,輔料為油,鹽,十三午,雞精适量,生姜1塊、大蔥數段、餃子皮适量、香菇數個、粉絲1坨。具體做法如下:
1、将豬肉切絲,加入蛋清和澱粉,用手攪拌撮合;
2、将胡蘿蔔、香菇、生姜、大蔥切絲,粉絲冷水泡軟切小段;
3、鍋将加熱,倒入油,再下蔥、姜、肉絲,翻炒,再放入胡蘿蔔,香菇,生姜,大蔥,粉絲,加入适量鹽,十三午,雞精,翻炒均勻,出鍋後,充當春卷的餡料待用;
4、将餃子皮擀簿,放上餡料,包成春卷,将春卷放入燒熱的油鍋,待春卷炸至變為金黃色出鍋即可。
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