用料:豆腐4塊、榨菜、蔥、蒜、生粉、鹽、雞精、醬油。
嫩滑豆腐皮的方法:
1、将榨菜、蔥、蒜切成粒備用,豆腐洗淨切成塊;
2、将油倒入鍋中預熱後,豆腐煎五分鐘,底面煎成型;
3、此時将蒜粒和榨菜一起下鍋煎出香味,加小半碗水煮一下,加入醬油、雞精和适量鹽,煮兩分鐘後再加生粉水勾芡;
4、收汁完成後撒上蔥花,盛出鍋即可。
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