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廣西橫縣發糕做法

知識 更新时间:2025-02-06 14:47:53

  一、食材:面粉,發酵面,白糖,堿水,蜜棗。

  二、做法:

  1、将發酵面放入盆内,加清水攪成面漿,再加入面粉和勻,發酵2小時;

  2、加入堿水,白糖揉勻,把面團反複用力搓揉上勁後,放入鋪墊濕紗布的模具内,用濕布蓋嚴,饧至面團膨脹起泡待蒸;

  3、蜜棗洗淨去核備用;

  4、在饧好的面團上均勻撒按上蜜棗,連同紗布一起提入蒸籠,蓋嚴蓋,上屜蒸30分鐘,取出切塊裝盤即可。

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