烹調的發明,是人類進化的一個重大關鍵,是人類發展史上的一個裡程碑。
1、改變了生吞活嚼、茹毛飲血的野蠻生活方式,在攝食以維持生存這一主要的生活方式上使自己正式區别于動物;
2、烹而後食,可以殺菌消毒,保障健康;可以幫助消耗,改善營養。這就為人類的體力和智力的進一步發展,創造了有利條件;
3、人類漸漸地懂得了吃魚類等水産物,擴大了食物範圍。人們遷移到江河岸邊居住,最後脫離了與野獸為伍的生活環境。
4、人類開始吃熟食以後,又逐漸養成了定時飲食的習慣,不再像過去那樣嘴忙手亂地撕嚼食物,可以有更多的時間從事其它活動;
5、通過烹調,人類漸漸地知道使用飲食器皿,進而懂得了生活上的一些禮節,開始向文明人過度了。
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