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鲨魚羹做法

知識 更新时间:2025-02-03 10:11:18

  材料:淨鲨魚肉250克、熟冬筍50克、圓蔥頭60克、米醋25克、醬油6克、濕澱粉25克、味精60克、色拉油15克。

  做法:1、鲨魚肉批成片細粒,筍切成末,圓蔥頭切末;

  2、取鍋一隻盛水燒開,将鲨魚片入鍋焯水;

  3、原鍋放底油,用姜炝鍋,投入圓蔥頭煸炒八成熱時,倒入筍片、鲨魚加黃酒、加清湯、鹽,燒開後加味精,用濕澱粉勾芡,随即加入米醋拌勻,淋上明油即可起鍋。

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