老茶頭是普洱茶做的,老茶頭是普洱茶的種類之一,屬于普洱熟茶的派生品,是普洱茶生産過程中衍生出的一種副茶小類。“茶頭”是在制作普洱熟茶的過程中,經人工渥堆發酵時産生的硬而無法解散的茶塊,也稱“疙瘩茶”以及“自然沱”。普洱熟茶都是經過人工灑水渥堆發酵的,在這個發酵的過程中,一堆茶的中間會升溫,然後茶葉通過自身含有的酶發酵,漫漫變成熟茶。在這個過程中,每過一段時間,就要人工把這堆茶翻幾翻,以免裡面溫度太高把茶給焖焦。
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