紫菜應該放置于幹淨的袋子中,然後放置于幹燥、低溫的環境下,不可以放入冰箱,防止被水汽弄潮濕了。
紫菜外形簡單,由盤狀固着器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細胞構成的單一或具分叉的膜狀體,其體長因種類不同而異,自數厘米至數米不等。含有葉綠素和胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素,因其含量比例的差異,緻使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顔色,但以紫色居多,紫菜因此而得名。
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