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麻醬雞絲涼面是怎麼做哇

知識 更新时间:2025-04-24 23:24:51

  麻醬雞絲涼面制作步驟:

  1、雞胸肉一塊,洗淨後用黃酒腌制10分鐘。

  2、準備黃瓜和香菜,洗淨分别切成黃瓜絲和香菜碎。

  3、雞胸肉冷水入鍋,将腌制雞肉的黃酒一同倒入鍋中,雞肉焯水去除雜質。

  4、雞肉表面變色發白時撈出。

  5、另起鍋燒水,放入蔥段、姜片、蒜瓣以及少許鹽,将雞肉放入鍋中煮熟撈出并自然冷卻。

  6、取适量麻醬、花生醬和腐乳,加水調勻,制成醬料。

  7、将冷卻的雞肉撕成雞絲,放少許鹽和香油調勻,再盛好黃瓜絲、香菜碎

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