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鹵肉老湯每次放調料嗎

知識 更新时间:2025-03-20 14:09:38

  鹵肉老湯每次放調料;放各種調料和佐料鹵料可以調出鹵味濃重的香味的,增加湯料的濃郁度;

  鹵肉老湯的做法:

  食材:帶皮五花肉、老湯、料酒、香辣醬、醋;

  1、将帶皮五花肉刮洗幹淨,涼水入鍋,加料酒煮至開鍋起沫;

  2、撈出五花肉,沖洗幹淨;

  3、把五花肉下老湯鍋中,大火煮開,小火鹵熟;

  4、讓鹵熟的五花肉和老湯一起降溫至不燙手時,撈出五花肉,晾涼,切片;

  5、用香辣醬和醋調好蘸料,和鹵肉一起上桌即可。

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