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泡菜的腌制方法

知識 更新时间:2025-02-11 01:51:57

  主料:

  适量新鮮蔬菜。

  輔料:

  食鹽、冰糖、八角、花椒、幹辣椒、水、沙姜、白酒。

  步驟:

  1、在鍋内加入準備做泡菜水的清水、鹽,加熱使鹽溶化,然後晾涼;

  2、加入适量八角、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒;

  3、将冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中,加入三分之二的水,标出發酵食品最高儲存容量線;

  4、加入洗淨晾幹的新鮮蔬菜,将其浸沒在鹽水中;

  5、蓋上蓋子,放置陰涼通風處,1至2天以後即可。

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