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和麻花面為什麼放油

知識 更新时间:2024-09-01 07:19:22

  和麻花面放油的原因是油可以把面隔開,不像隻用水那麼粘,好戳條。麻花,是中國的一種特色油炸面食小吃。傳說是東漢人柴文進發明了麻花。現主産于陝西省鹹陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。在中國北方地區,立夏時節有吃麻花的古老習俗。用兩三股條狀的面擰在一起,以油炸成。天津以生産大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,蘇杭藕粉以原始工藝出名,而湖北崇陽以小麻花出名。

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