因為鵝比雞和鴨少,而且鵝蛋大,比雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋都有營養。
鵝蛋的功效:
鵝蛋具有豐富的營養成分,蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白含有豐富蛋白質,提供人體所必須的各種氨基酸,易于人體消化吸收;蛋黃内聚集大部分的脂肪,約一半是卵磷脂,對人的腦及神經組織的發育有重大作用。礦物質主要含于蛋黃内,鐵、磷和鈣含量較多。而豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素等包含在蛋黃中,提供人體所必須的維生素。
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