救荒本草是明朝的一部作品。《救荒本草》是明代早期的一部植物圖譜,作者是朱橚,描述了植物形态,展示當時經濟植物分類的概況。《救荒本草》全書分上、下兩卷,記載植物414種,每種都配有精美的木刻插圖。
《救荒本草》新增的植物,除開封本地的食用植物外,還有接近河南北部、山西南部太行山、嵩山的輝縣、新鄭、中牟、密縣等地的植物。在這些植物中,除米谷、豆類、瓜果、蔬菜等供日常食用的以外,還記載了一些須經過加工處理才能食用的有毒植物,以便荒年時借以充饑。
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