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西冷菲力肉眼上腦的區别

生活 更新时间:2024-08-13 21:29:51

西冷菲力肉眼上腦的區别?西冷牛排主要是由牛上腰部的脊肉制作,菲力牛排取用一定厚度的牛裡脊肉制作,肉眼牛排一般是用牛身中間的無骨部分切下來的肉制作,上腦牛排是用緊鄰肋眼的牛背脊部分制作,我來為大家科普一下關于西冷菲力肉眼上腦的區别?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

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西冷菲力肉眼上腦的區别

西冷牛排主要是由牛上腰部的脊肉制作,菲力牛排取用一定厚度的牛裡脊肉制作,肉眼牛排一般是用牛身中間的無骨部分切下來的肉制作,上腦牛排是用緊鄰肋眼的牛背脊部分制作。

取材部位不同:西冷牛排是牛上腰部的脊肉,菲力牛排是牛裡脊肉,肉眼牛排是牛身中間的無骨部分切下來的肉,上腦牛排是緊鄰肋眼的牛背脊部分。

口感不同:西冷牛排肉細多汁、韌度強、肉質硬、有嚼頭,菲力牛排酥軟勁道,肉眼牛排柔嫩且多汁,上腦牛排肥瘦适中、口感細膩。

吃法不同:西冷牛排煎好後,醋酸汁澆在牛排四周一圈。菲力牛排可加上洋蔥,煎至六七成熟,加入牛排醬汁,裝盤食用。肉眼牛排可切成薄片煎炒,亦可切成牛排燒烤。上腦牛排薄切的适合煎,厚切的适合碳烤。

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