1、山藥富含鐵質,削皮後碰到空氣會發黃、發黑,去皮後立刻泡水,就能讓顔色保持白皙漂亮。
2、将切好的山藥泡入醋水後放入冰箱冷藏,就能防止氧化,并保留住口感。
3、在去皮洗淨的山藥裡加上一勺鹽攪拌一下,可預防氧化。
4、可以将切好的山藥泡在檸檬水裡,等需要制作山藥的時候再撈出來沖洗一下。
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