用蜂蜜發面的主要操作步驟為:
1、将用來作發酵劑的蜂蜜倒入和面的水中,并且控制每500克面粉加水約250克,夏季用冷水,其他季節用溫水。再加入1、5湯匙蜂蜜;
2、将面團揉勻,宜軟不宜硬。
3、面團揉好後,在盆内蓋上濕布,将盆放在較溫暖的地方,令其發酵4至6小時,等待面團脹發到原來的2倍時,即可使用了。
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