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皂角米是什麼

知識 更新时间:2024-08-30 05:26:17

  皂角米是皂莢的果實,顔色呈淡黃色,煮過後口感軟糯、有嚼勁,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。

  皂角米又稱雪蓮子、皂角仁、皂角精,有單莢和雙莢的區别,雙莢皂角米多為河南山東的皂角樹的籽,雙莢皂角米相對飽滿,發泡後能達到原來的5-8倍。單莢皂角米大部分是雲南騰沖荷花鎮及梁河野生的,很好栽培,粒薄如指甲,顔色稍白,口感爽滑,并含有植物性膳食纖維,具有養心通脈、清肝明目等功效。

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