煸炒太久,注意火候的時間,長了肉就會硬的。
做法:
1、 把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮姜,切成的姜片進去翻炒片刻。
2、 放入五花肉切成的塊一道翻炒,直至顔色變黃,油也煸出不少。
3、 加水将将漫過肉塊,加醬油少許、鹽、二兩醋、丁香四、五枚。
4、小火慢慢收汁,中間要注意經常翻動,以免肉粘鍋。
5、等到湯汁差不多快幹了就可以起鍋了。
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