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手抓排骨怎麼做

知識 更新时间:2024-07-31 11:11:21

  1、将排骨按照手指長度或者對半砍開後洗幹淨晾幹水備用,再将蒜和幹蔥切碎,分開兩份備用;2、先把其中一份蒜頭幹蔥碎混合排骨加入一茶匙生抽、少許麻油、砂糖、魚露,混合攪拌,均勻腌兩個小時以上;3、準備萬用炸粉一碗、雞蛋一個,攪拌均勻,再準備面包糠一碗;4、把腌好的排骨均勻拍上萬用炸粉,然後再沾雞蛋,均勻拍上面包糠,放入180度的油鍋炸至熟表面金黃色撈起、晾幹,油備用;5、準備水小半碗、生抽1-2茶匙、口急汁1小茶匙、砂糖少許、油和麻油混合1茶匙,生粉少許攪拌均勻備用;6、用少許油燒熱鍋,倒入剩下的蒜頭、幹蔥碎炒出香味後倒入調味汁,然後迅速倒入炸好的排骨,快速翻炒幾下讓其均勻粘上調味汁即可熄火。

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