血蛤能放在冰箱28~30天,除此之外血蛤可以通過8-15度的水溫,水流動保存,也可以通過冷凍保存,冷凍也叫“制冷”,是應用熱力學原理,用人工制造低溫的方法。蚶肉肉嫩潤滑,鮮美異常,入馔味佳,令人垂涎,燒時不宜多煮,宜快速烹制,否則易老澀難嚼,寡淡少味,當然也可以直接食用生血蛤,因為涼拌血蛤也是一道美味佳肴,深受多人喜愛。
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