海參可以放鴿子湯裡,并且二者結合是一道營養豐富的美味佳肴。
海參鴿子湯
食材:鴿子1隻、松茸10片、裡脊肉3兩、水發海參3隻、幹無花果4粒、姜5大片、黃酒2湯匙、鹽适量。做法:
松茸片用流水略沖一下,用冷水泡發至軟;鴿子洗淨,處理好内髒,與裡脊肉一起入冷水鍋中,煮至水開漂起血沫後關火;撈出鴿子、裡脊肉,鴿子改刀成四大塊、裡脊肉改刀成麻将大小,用溫水再沖一下;另備一砂鍋,放進鴿子、裡脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、姜片,倒入熱水至沒過原材料約5厘米,大火煮開後,改小火煲兩小時,再放入海參煲半小時,加入适量鹽調味,關火即可。
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