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鹵龍蝦怎麼做

知識 更新时间:2025-01-05 05:02:58

  鹵龍蝦做法:

  1、小龍蝦尾部末端有三片,揪住中間的一片,将蝦線取出;

  2、鍋中加油,蔥姜,花椒,小龍蝦一起爆炒,本來打算加點白酒,沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒。也可以不爆炒;

  3、打撈出來放一邊,把油控幹後裝上;

  4、主要調料就是幹鍋醬和鹵汁,牌子自選;

  5、爆炒小龍蝦剩下的油燒幹多餘的水分,下入幹鍋醬炒香,加熱水,倒入鹵汁大火燒開;

  6、倒入龍蝦,大火燒開,小火保持微沸,30分鐘左右即可關火,讓味道充分滲入龍蝦體内,待湯汁完全冷卻即可;

  7、龍蝦和雞蛋可以一起鹵,雞蛋需要先煮5分鐘,再把蛋殼敲碎;

  8、雞蛋放入砂鍋鋪底,碼放上龍蝦,用漏勺過濾掉鹵汁中的渣,澆在龍蝦上,小火略微加熱後即可出鍋。

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