具體步驟如下:
主料:
排骨、闆栗、魚膠。
輔料:
枸杞、紅棗、鹽。
做法:
1、排骨焯水,冷水下排骨去血水,能使湯水清澈。
2、魚膠泡發切成塊狀,開水下魚膠煮至魚膠發軟,約3到5分鐘,撈起冷水清洗,再放入裝滿冷水盒中放入冰箱冷發3到4小時,魚膠即泡發完成。
3、将排骨、魚膠與闆栗一同倒入炖盅,加入适量的水,炖煮1.5小時,炖煮完成前20分鐘放入枸杞。
4、炖煮完成加入适量鹽調味即可出鍋。
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