1、蝦洗淨去須、挑去蝦線。大火過油至顔色變紅撈出。
2、鍋中留适量油,炒姜、蒜末,加番茄醬,放蝦進行翻炒,壓蝦頭使蝦黃流出。
3、加料酒、生抽、适量的糖、鹽翻炒,再加入适量的水,收汁勾芡,掂勻,撒上蔥花即可出鍋。
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