1、腸胃功能不佳者,不宜多食。一般人群皆可食用。紅米飯應該趁熱食用,以免涼後有略硬的現象。
2、紅米,别名:紅曲、赤曲、紅曲米、福米。紅米最早發明于中國,已有一千多年的生産、應用曆史,是中國及周邊國家特有的大米發酵傳統産品。為棕紅色至紫紅色的米粒。以籼稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲黴菌發酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒。
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