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臘肉的制作方法及怎麼保存

知識 更新时间:2025-05-12 12:51:50

  五花肉。

  材料:生抽、老抽、砂糖、鹽、高度白酒、生姜。

  做法:

  準備好五花肉切成2厘米寬的長條,在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子。準備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去皮的生姜。将生姜切細放在盆裡,調入鹽、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化。用盆子拿一條花肉倒入料汁,用手揉搓入味,将每一條都揉均。将每條花肉一層層的擺放好,蓋上保鮮膜腌上12小時以上,每隔2小時翻一次面。将腌好的花肉撿去姜絲,一條條的用繩子穿起來,滴幹汁挂到太陽下曬上3天再放通風處晾幹,總共曬8天。

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