用牛筋做咖喱牛筋褒好吃。
材料:牛筋1磅、胡蘿蔔350克、蒜蓉1 大匙、日式咖喱100克、香菜少許;
香料:蔥2根、姜3片、八角2顆;
做法如下:
1、牛筋洗淨後用開水焯一下,放入高壓鍋,加香料和開水800毫升,大火燒開後轉中小火煮1.5小時至酥軟,可用筷子戳進為止;
2、煮酥的牛筋涼後切除肥油部分,切一寸長的段;
3、胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊,然後在開水裡煮3到5分鐘;
4、褒裡放牛筋,胡蘿蔔塊,煮牛筋的高湯約200毫升,大火燒開後放入咖喱塊,轉小火褒10分鐘左右,然後火略開大把汁水收濃,澆上熱油爆香的蒜油即可,吃時撒一些香菜碎。
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