一,材料:
1、主料:風幹鴿子。
2、輔料:花生油、鹽、糖、醋、芝麻油。
二,做法:
1、 将肉剔去筋膜,片刀為大薄片,鋪曬在簸箕上,放在通風地方兩至三小時即幹燥;
2、 将炒鍋置于火上,熱鍋注入花生油,四成熱時放入幹牛肉泡炸三分鐘,油溫要過高,撈出瀝油;
3、 将鹽、醋和糖放在小碗中調化,炸後的肉用手輕輕砸成兩至三厘米小塊,回入鍋中,烹淋上糖醋汁,颠鍋均勻淋入芝麻油,即可裝盤上桌。
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