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怎麼腌制大塊鹽牛肉

生活 更新时间:2024-06-28 22:16:01

  1、首先,将牛肉切成大塊兒,沖洗浸泡兩個小時。

  2、接着在大容器中放入牛肉,再放入鹽、花椒、姜、蔥、料酒、生抽和醬油進行腌制攪拌,腌制24個小時。

  3、然後制作鹵料包,将八角、桂皮、草果、花椒、香葉、幹辣椒和小茴香,裝進鹵料袋中用水浸泡30分鐘。

  4、接着在鍋中放入生姜蔥生抽醬油料酒和黃豆醬,加水沒過食材,再放入鹵料包,煮沸後加鹽,改小火焖一個小時,可繼續浸泡至冷卻,這樣大塊鹽牛肉就腌制好了。

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