可以做蒜蓉油麥菜、麻醬油麥菜、白灼油麥菜、清炒油麥菜、蚝油油麥菜等。
一、蒜蓉油麥菜
用料：油麥菜、蒜蓉、生抽、橄榄油、糖、雞精。
做法：
1、油麥菜洗淨控幹水分，橫刀一切兩半即可。
2、鍋熱倒入少許橄榄油，下入蒜蓉爆香，出香味後先下油麥菜的梗，翻炒一分鐘後再下葉子部分。
3、加入生抽一勺，半勺鹽，一勺糖，雞精少許，翻炒均勻即可出鍋。
二、麻醬油麥菜
用料：油麥菜2顆、芝麻醬1勺、生抽1勺、涼開水1勺、鹽少許、黑白芝麻1勺。
做法：
1、芝麻醬倒入碗中，加入生抽、涼開水。
2、順時針慢慢攪拌，開始是這樣的，水和芝麻醬分離，所以繼續攪拌。
3、要有耐心，直到攪拌至細膩，拌好嘗下鹹淡，加入适量鹽攪拌均勻備用。
4、油麥菜去老根，徹底清洗幹淨，在甩掉多餘的水分。
5、切成均勻的段，碼入盤中，淋上調好的芝麻醬，撒少許黑白芝麻即可。
三、白灼油麥菜
用料：油麥菜3棵、生抽2勺、醋半勺、糖半勺、橄榄油1勺、香油1勺、蒜泥适量、蔥花适量。
做法：
1、油麥菜洗淨切斷。鍋裡加清水，煮開後加少量鹽，幾滴油，入油麥菜焯熟（1分鐘即可）。撈起裝盤，瀝幹水分。
2、2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄榄油，1勺香油，蒜泥，蔥花适量。混合成調味汁。
3、鍋燒熱，倒入調味汁，煮開（冒氣泡即可）。
4、調味汁澆在油麥菜上。
四、清炒油麥菜
用料：油麥菜250g、大蒜、豬油、鹽、幹辣椒。
做法：
1、油麥菜洗淨，大蒜切末，幹辣椒切碎。
2、鍋内放入豬油，燒熱，放入大蒜末和辣椒，炒香。
3、放入油麥菜，加适量鹽，大火炒熟，就可以出鍋了。
五、蚝油油麥菜
用料：油麥菜、蚝油、大蒜、蔥花、油、鹽。
做法：
1、油麥菜洗淨，不要切，用手掰的就好，掰成小長段。
2、切好蔥花，大蒜拍一下切成小粒。
3、熱鍋倒油，蔥花+大蒜爆鍋。
4、放入油麥菜翻炒，放耗油、鹽即可。
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