醬油是從宋朝開始的,是中國發明的。醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有制做醬的記載了。
中國古代皇帝禦用的調味品,最早的醬油是由鮮肉腌制而成,與現今的魚露制造過程相近,因為風味絕佳漸漸流傳到民間,後來發現大豆制成風味相似且便宜,才廣為流傳食用。
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