原料:魚肉500克
腌料:安多夫松肉粉3克、鹽3克、雞蛋清15克、NYS粉、生粉5克、料酒3克、橄榄油10克、胡椒粉3克、味精2克。
制作:
将魚肉洗幹淨,切成涮火鍋所需要大小的片;先将魚肉放入NYS粉中,輕輕抓勻;然後入松肉粉拌勻;稍稍靜置後加入料酒、胡椒粉、味精、鹽、雞蛋清、生粉抓勻;最後橄榄油腌制即可。
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