1、九鬥碗,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的“九大菜”而得名;
2、分别是軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白;
3、鬥在四川方言裡,意指大的容器,用九鬥碗來稱此場面,也是贊其菜多量足的意思。 就是九大碗。
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