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土豆的澱粉含量為多少

知識 更新时间:2025-02-25 09:23:35

  土豆的澱粉含量:一般早熟種土豆含有11%-14%的澱粉,中晚熟種含有14%-20%的澱粉,高澱粉品種的塊莖可達25%以上。不同品種的土豆澱粉其粒徑大小也是不同的,通常情況下,土豆澱粉的粒徑一般為35-105μm。土豆澱粉的含量非常高,在适當的溫度和環境條件下,土豆澱粉膨脹時可以吸收比其自身的質量多398倍-598倍的水分。

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