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辣鹵海鮮鹵水的配方

知識 更新时间:2024-12-24 00:52:50

  辣鹵海鮮鹵水的配方包括蝦、幹海椒、花椒、蒜、姜、豆瓣、醬油、鹵水、蚝油、藤椒油。辣鹵海鮮鹵水的做法如下:

  1、鍋裡下油,油燒熱後關火。

  2、放入花椒、姜片、蒜片、豆瓣,小火翻炒。

  3、再加入幹海椒、蚝油、蝦翻炒。

  4、加鹵水,再加水,轉大火燒開即可。

  鹵水是中國粵菜(潮州菜)及閩菜常用的調味料,為一種以多種香料煮成的醬油。鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料,所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種,肴制數小時即可制成。

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