桔梗鹹菜做法:
1、準備主料桔梗600克,輔料芝麻35克,調料鹽20克,醬油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大蔥25克,姜20克,大蒜20克,香油10克,味精2克;
2、将幹桔梗放涼水中泡12小時,泡軟後撈出;
3、桔梗用木棒砸成絲狀,再放入涼水内泡12小時,以解除異味,撈出控幹水;
4、将桔梗絲放入盆内,加入鹽,醬油,白糖,醋,蔥姜末,香油,味精,辣椒面拌勻;
5、蓋嚴蓋子,放在陰涼處,腌透即可,食用時撒上熟芝麻即可。
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