山藥冬天在家保存方法是将山藥放置在通風幹燥的地方,這樣能防止山藥因為潮濕而腐爛的現象。冰箱冷藏将購買的山藥用保鮮膜包裹後加入冰箱中冷藏,這裡需要注意的是山藥不需要去皮,這樣使用的口感才更好。沙子或者細泥埋藏山藥,一般間隔一個月左右的樣子需要挖開查看一下,然後繼續埋藏。切口的山藥先用米酒浸泡然後風幹後用餐巾紙将切口包裹好,接着放入陰涼幹燥的地方進行保存。因為剛出土的山藥水汽比較大,所以必須風幹後在保存,禁止太陽暴曬。對于一些冰箱冷藏不寬裕的朋友來說,用切塊冷凍保存山藥也是不錯的方法。首先将去皮的山藥切塊後加入到冰箱中進行冷凍,食用時可以不需要解凍直接水煮食用。
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