蘋果制成蘋果醬有利于存儲,蘋果醬除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外,還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分,制作方法如下:
1、蘋果削皮去芯,對剖成八塊,浸于鹽水中;
2、放入鍋中,撒砂糖的一半于蘋果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫;
3、煮至蘋果呈透明色,并溢出甜甜的香味時,拌入餘下的砂糖,調整甜味;
4、果醬顯出光澤,呈溶合狀時,即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中,制成蘋果醬。
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