1、天津狗不理包子餡
主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，蔥末50g，生姜适量
調料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油
做法：
豬肉剁成肉糜，皮凍切為丁，把生姜打成45ml左右的姜水；
在肉糜中放入蔥末、姜水、安琪包子雞精、鹽、淡色醬油、麻油，用力攪拌至均勻；
在攪拌好的肉糜中均勻放入皮凍丁；
放入冰箱冷凍層，冰凍一小時。
2、山東大包子陷
主料：五花肉200g，粉絲100g，大白菜100g，蔥姜各50g
調料：食鹽、安琪包子雞精、甜面醬、醬油、料酒、糖
做法：
将五花肉切成丁，蔥姜切成泥；
将肉丁下鍋炒至變色後，放入鹽、安琪包子雞精、醬油、料酒、糖炒勻；
大白菜切成小丁，撒少許鹽腌制20分鐘後擠去多餘水分；
粉絲用開水燙軟，切成小段；
把五花肉丁、粉絲、大白菜攪拌均勻。
3、開封灌湯包餡
主料：豬後腿肉300g，皮凍100g，豬骨濃湯适量，姜汁适量
調料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
做法：
豬後腿肉剁成肉糜，皮凍切成碎粒；
将肉糜和皮凍粒混合，加入食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖、姜汁攪勻；
攪拌的同時分次、少量加入豬骨濃湯；
放入冰箱冷凍10-15分鐘（可選，根據個人技術調節）。
4、上海蟹黃小籠包餡
主料：三肥七瘦豬肉330g，蟹黃330g，皮凍100g，姜汁适量
調料：食鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖
做法：
将豬肉剁成肉糜，皮凍切成丁備用；
把肉糜和蟹黃混合，攪拌至均勻；
加入鹽、安琪包子雞精、淡色醬油、糖、姜汁攪勻；
将皮凍加至餡料中，拌勻即可。
5、廣式叉燒包餡
主料：叉燒肉350g，魚膠一茶匙，蔥段、洋蔥絲和姜片适量
調料：食鹽、安琦包子雞精、黑醬油、耗油、水
做法：
水燒熱，加入魚膠化開；
将食鹽、安琪包子雞精、黑醬油、耗油放入魚膠液中攪拌均勻；
把蔥段、洋蔥絲和姜片放入熱油中，爆香後撈出，加入魚膠液即成叉燒醬汁；
将叉燒醬汁盛入小碗中，待涼後放入冰箱冷藏，直到醬汁凝固成布丁狀即可；
叉燒肉切成丁，與叉燒醬汁拌勻。
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