主料:鲶魚1000g;
配料:油10ml、鹽1匙、花椒20粒、辣椒2個、姜2片、蒜2片、料酒2匙、紅糖2匙;
步驟:
1、鲶魚殺好,切三段,用鹽洗掉外表粘液;
2、鍋放油,加入姜蒜辣椒花椒爆香;
3、倒入鲶魚塊煎至外青微黃;
4、倒入适量的紅糖;
5、加入适量的老抽,鹽,料酒,輕輕炒均,至魚上色;
6、倒入水沒至魚塊,中火煮三十分鐘,至湯汁濃郁放味精可裝盤了。
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