并不是所有的人都适宜喝雞湯,因為雞湯内所含的營養物質,是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。
湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右,而湯裡的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下幾種情況,那麼您不太适合飲用雞湯!
高血壓症: 除引起動脈硬化外,還會使血壓持續升高,難以降下。
高血脂症: 雞湯中的脂肪被吸收後,會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高,會在血管内膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
胃酸過多: 雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
膽道疾病: 雞湯内脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。
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