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兒童食譜有哪些

知識 更新时间:2025-02-08 10:14:17

  雞蛋黃粉粥 新鮮雞蛋一個,煮熟後除去蛋白,留下蛋黃。将蛋黃研細,加入已煮好的米粥中拌勻食用,每天1~2次。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類,色香味俱全,适合嬰幼兒食用。

  豬肝雞蛋 新鮮豬肝50克,新鮮雞蛋—個,大米100克。先将大米在鍋内熬到開花為度。将豬肝制成泥狀,用少許食用油炒熱備用。将雞蛋制成蛋花,與熱雞肝一起放進粥内熬成粥狀,待溫,調味後食用,隔日一次。豬肝含豐富優質蛋白質,富含鈣、磷及維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白,而且鈣、磷等無機鹽含量也很豐富,是兒童增高的理想食品。

  豬骨菠菜湯 取新鮮豬脊骨350克,菠菜200克。用清水洗淨豬脊骨,砍碎,放入砂鍋内,加适量清水,先用武火,後用文火煮兩小時;然後将洗淨的菠菜放入湯中,再煮10分鐘,加入調料,飲湯吃菠菜。豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽,菠菜中含有相應的酶,因此對補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素效果較好。

  雞肝豬腿黃芪湯 取新鮮雞肝50克,新鮮豬腿骨50克,黃芪30克,五味子3克。将雞肝切成片備用;将豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進砂鍋内,加适量清水,先用武火煮沸後,改為文火煮一小時,再濾去骨渣和藥渣。然後将雞肝片放進已煮好的豬骨湯内煮熟,按口味加調料,待溫後吃雞肝喝湯。雞肝含豐富的蛋白質、鈣、磷以及多種維生素,豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機元素,配以黃芪、五味子,有利于蛋白質、鈣、磷等成分的吸收,對小兒長骨的生長發育甚為有利。

  牡蛎肉湯 取新鮮牡蛎肉100克,生姜絲少許。将牡蛎肉放入砂鍋内,加上生姜絲少許,加适量清水,用中火煨成濃湯,再加入少量調味料,待溫後飲湯吃牡蛎肉。牡蛎肉含有豐富的蛋白質、糖類、脂類及鈣、磷等無機鹽和多種礦物質,是一味簡單可行的助長高湯劑。

  蝦皮碎菜蛋羹 取蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、調味品等。用溫水把蝦皮洗淨泡軟,然後切得極碎;小白菜洗淨略燙一下,然後也切得極碎;将蝦皮、菜末與打散的雞蛋相混勻,少加水;加少許調味品,上鍋蒸,或以微波加熱3-5分鐘。蝦皮含有豐富的鈣和磷,是很好的食品,應該讓寶寶從小接受。小白菜經汆燙後可以去除部分草酸和植酸,将更有利于鈣質的吸收,雞蛋的好處自不必說。這樣一份蛋羹,至少能滿足6個月大的寶寶全天蛋白質需要量的30%,鈣質需要量的10%,為寶寶的骨骼發育添磚加瓦。

  魚泥燴爛面 去骨魚肉20克、雞湯一碗、西紅柿半個、龍須面25克。西紅柿去皮切小塊,魚肉加鹽搗爛;燒熱底油,炒西紅柿,然後加入雞湯,調味;待湯滾後下入面條,再開後,調小火,下入魚泥,慢慢熬一熬,聞到鮮香味道了關火。魚肉不僅可以讓寶寶長高,還有利于他們的大腦發育,變得更聰明。尋常的燴面也能補充寶寶生長發育所需要的能量、維生素和脂肪。孩子最大的不良飲食習慣是挑食和偏食,父母不能粗魯地強迫孩子吃,而要耐心地加以引導,循序漸進,隻要堅持不懈,會使孩子逐漸改掉挑食偏食的不良飲食習慣。

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