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西蘭花發黴了還能吃嗎

知識 更新时间:2024-09-30 00:37:02

  1、黴變十分普遍,有的是有益黴變,被廣泛應用于釀造、制藥、抗生素等方面的生産,但大多數黴變是十分有害的,稍有産生,就不僅使食品感官劣變,色澤、氣味、滋味、狀态、外形發生變異,而且會産生很強的毒素,造成人們食物中毒、緻病或緻癌。

  2、真菌在谷物、豆類、水果等食物中繁殖,能産生真菌毒素,人和動物食用這種被真菌毒素污染的食物後可發生中毒 。

  3、如果家中的食物長了黴菌,用加熱的方法殺菌是不科學的,因為黴菌毒素化學及物理穩定性較強,耐高溫、耐持久、耐加工過程中的各種處理,因此簡單的處理加工及烹饪很難消除黴菌毒素對畜禽和人類的危害,殘餘的黴菌毒素依舊會對人體造成危害。

  4、發黴的糧食不能吃,也不要用它喂家禽家畜,以免人、禽、畜中毒或緻癌。極輕度發黴的糧食,如大米、小米等,在下鍋前需認真淘洗,多用手搓擦,多用水沖洗,可以搓洗掉糧食表面的部分黴菌及其毒素。

  5、對大量黴變的糧食,應集中收購、專倉儲存、及時送質檢機構檢測,經檢驗毒素含量超标的糧食,隻能作為工業用糧,定向銷售,不得用于食糧和飼料加工,黴變嚴重的必須銷毀不得食用。

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